Invités par un irresponsable mercatique, nous avons testé Big Fernand, l’atelier du Hamburger à Paris.


On peut dire que j’en ai entendu parler de Big Fernand via mes contacts sur Twitter ! Et, le bouche-à-oreille aidant, j’avais bien envie de tester moi-aussi.

Et puis, par hasard, j’ai participé à un concours sur le réseau social à Noël et gagné une “Big Formule”. L’occasion était parfaite, et le 17/01/2015 vers 13H j’étais dans l’un de leurs “ateliers du Hamburgé” celui de la rue du Faubourg Poissonnière à Paris.

Au passage, bravo pour leur communication décalée en atteste cet email qui m’a beaucoup amusé de Clément, Irresponsable mercatique.

Big Fernand Irresponsable Mercatique

Pour ceux qui n’en auraient pas encore entendu parler, cette chaîne de restaurants a démarré en 2012 sur cette nouvelle tendance du “hamburger” haut de gamme et “Made in France”. Un peu comme Burger & Fils que nous avons aussi testé.

Le succès est au rendez-vous, Big Fernand a le vent en poupe, tant qu’ils vont démarrer leur implantation à l’étranger.


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La question pour moi était de savoir si l’expérience proposée était bien à la hauteur de leur positionnement marketing et de leur très bonne réputation.

L’accueil a été très convivial, franchement franchouillard et amical : “Il a gagné sur Twitter !” est ainsi annoncé assez fort pour la salle puisse l’entendre.

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Sauf que malheureusement je n’ai peut-être pas bien choisi le lieu et le moment (quoique j’imagine que c’est habituel chaque jour de la semaine). Le décor est sympathique et l’ambiance serait bonne si… la salle n’avait pas été si étroite avec cette impression de manger les uns sur les autres… (mais vraiment j’étais à l’étroit sur ma chaise).

Du coup il y a une espèce de pression qui empêche de se détendre et de savourer tranquillement son menu… C’est dommage pour une expérience qui se veut haut de gamme. A la limite autant proposer de réserver pour manger sur place. Néanmoins j’ai été servis rapidement, plus que dans un Mc Do ou un Quick c’est certain… !

Il est possible cependant d’opter pour le “à emporter” mais j’avais envie de découvrir …

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Dans ma “Big Formule” j’ai choisi le Bartholomé qui m’a été conseillé. Bœuf, raclette au lait cru, poitrine de porc fumé, oignons confits, ciboulette, sauce barbecue maison et sauce cocktail maisons … Les ingrédients m’allaient bien et je n’ai pas été déçu. J’aurais cependant aimé le déguster avec plus de sérénité.

Mais ce que j’ai préféré c’est le dessert ! Un “Pasfaitexprès” qui est en fait un macaron fraise, framboise avec une crème légère. Cela m’a fait penser à un mix entre le macaron et un cheesecake. Vraiment je recommande.

Leur menu est accessible sur le site internet : http://bigfernand.com/fr/pdf/menu.pdf

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Pour conclure, une équipe sympa, une bonne ambiance, et un menu intéressant … Malheureusement, sur ce restaurant, beaucoup de monde pour peu de place ce qui a gâché l’expérience.

On retentera une autre fois !

Et vous qu’en pensez-vous ?


A propos de Pascal Kammerer – Freelance Journalist, Videographer and Connected project manager.

English : I created this blog in 2002, followed by the Le RevoRama channel, I am also a 38-year-old father. As a true journalist, and a self-taught videographer I strive to write moderated and sincere articles respecting both the topics and the readers. Founder of the Rêves Connectés limited liability company, I have 20 years’ experience as a Project and Web Project Manager / Community Manager. You can find more information through these links leading to my portfolio and my Curriculum Vitae. As a freelancer, I am available to work on your projects. I love to write and to share. I am passionate about new technologies, the “connected”/customer/user experience, web and mobile projects, community management, e-commerce, storytelling, medias, culture, family entertainment and theme parks, tourism and everyday life. Feel free to contact me, whether it’s about this blog or for any other professional project!

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French : Créateur de ce blog en 2002 et de la chaîne Le RevoRama, je suis aussi un papa de 38 ans. Véritable journaliste et vidéaste autodidacte, j'ai à coeur d'écrire des articles mesurés et sincères, à la fois respectueux des sujets et des lecteurs. Fondateur de la SARL Rêves Connectés, j'ai 20 ans d'expériences comme Chef de Projets et Produits Web / Community Manager, vous trouverez plus d'informations sur ces lien avec mon portfolio et mon Curriculum VitaeFreelance, je suis disponible pour vos projets. J'aime écrire et partager. Je suis passionné par les nouvelles technologies, l'expérience "connectée" / client / utilisateur, les projets web et mobiles, le community management, le e-commerce, le storytelling, les médias, la culture, le divertissement familial et les parcs à thèmes, le tourisme ainsi que la vie citoyenne.

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